11.00 • 23.00
улица   Скрыпника,  14  А
Харьков,  61057,  Украина
+38    057   760  15  06
+38    095   455  93  96
e-mail:post@familia-ua.com

.

                      

Гастрономические угощения к Вашему домашнему праздничному столу

Разрешите поздравить Вас и Ваших близких с наступающим Новым годом и Рождеством Христовым и предложить Вашему вниманию меню угощений для домашнего праздничного стола. Вы можете выбрать нарядную корзину с террином из индейки и трюфелей, домашней уткой с яблоками и апельсинами, кроличьей колбасой со сливками и коньяком, классической бужениной и сладостями – разным домашним печеньем и трюфельным тортом. В нашем меню Вы найдете еще около двадцати праздничных лакомств, которые можно заказать по отдельности. Также мы с удовольствием приготовим любые другие угощения на Ваш вкус.

Осеннее меню

Предлагаю вниманию наших гостей сезонное меню. В нем особо хочу отметить несколько интересных новинок: елисейский луковый суп с трюфелями по рецепту мэтра Бокюза, жаркое из баранины с белыми грибами и сморчками, а также запеченного под гнетом поросенка с бигусом и рулетиками из баклажанов. Среди новых десертов – трюфельный торт с фундуком и парфе из трех видов шоколада.

Надеюсь, Вы не обойдете вниманием нашу хлебную лавку, где всегда можно купить или заказать свежайший домашний хлеб, пирожки с разными начинками и печенье нескольких видов. Кондитерская ресторана FAMILIA по-прежнему изобилует тортами на любой вкус!

ДАМЫ И ГОСПОДА,
имеем честь пригласить Вас и Ваших друзей
на Stand By Party нового проекта ЄВРОПЕЙСЬКІ ВЕЧОРНИЦІ,
которая пройдет в рамках ДНЕЙ ЕВРОПЫ В ХАРЬКОВЕ.

В ПРОГРАММЕ:
workshop традиционных украинских сувениров;
«лотерея визитных карточек» с розыгрышем ценных подарков;
видеоинсталляция от Харьковской муниципальной галереи;
презентация летнего европейского меню ресторана FAMILIA;
выступление группы КРАМНИЦЯ ДУМОК.
А также  биржа деловых контактов в лучших европейских традициях!
Кроме общения в неформальной обстановке,
гостям представится возможность внести в сценарий изменения
и презентовать свою компанию и ее будущие проекты.
Модератор вечеринки − ивент-агентство ДВА ТОВАРИЩА.
Casual*                                                                      P.M. C.t.

Вход свободный, но по предварительной регистрации
по т: 7601506 и biz@dzentrum.com.ua
Ждем Вас 6 ИЮНЯ в пятницу в 18:30 по адресу
ресторан FAMILIA, ул. Скрыпника 14-А

ОСНОВАТЕЛИ ПРОЕКТА

ПРИ ПОДДЕРЖКЕ

ПАРТНЕРЫ

МЕДИА ПАРТНЕРЫ 




1 июня, в Международный день защиты детей,медицинский центр ПЕДИАТР ПЛЮС
и гастрономический ресторан FAMILIAприглашают Вас принять участие
в открытом заседании родительского клуба СЕМЬЯ ПЛЮС:
ВСЯ ПРАВДА О ЕДЕ! ВОПРОС: ВАЖНЕЕ ТО, ЧТО МЫ ЕДИМ ИЛИ ТО, КАК МЫ ЕДИМ!

Программа для родителей:
«Как правильно накормить своего ребенка? Что есть норма, что патология?
Как сформировать гастрономические пристрастия малыша и от чего они зависят: от генетики, воспитания или культуры?»
На эти и другие вопросы Вы получите ответы от руководителя
медицинского центра ПЕДИАТР ПЛЮС Андрея Пенькова.
Беседа о гастрономическом этикете и дегустация нового летнего меню
с шеф-поваром ресторана FAMILIA. 

Праздничная программа для детей:
Забавные и познавательные эксперименты с воздухом,жидкостями и предметами.
Кукольный спектакль перчаточного театра.
Мастер-класс рисования на песке и многое другое...
Праздничный обед и подарки от ресторана FAMILIA каждому ребенку.

Стоимость всей программы для родителей — 250 гривен с человека,
для детей — бесплатно.
Оплатить заказ Вы можете до 30 мая в ресторане FAMILIA (т.: 7601506).
Просьба заранее указать сколько и какого возраста будет с Вами детей.

Ждeм Вас в воскресенье 1 июня в 11:00 в ресторане FAMILIA
по адресу ул. Скрыпника, 14 А
Подробности на www.pediatrplus.com.ua.

Традиционная немецкая кухня.

Ресторан FAMILIA продолжает знакомить своих гостей с лучшими образцами европейского кулинарного искусства. И в рамках культурной программы «Недель Германии в Украине 2013» с 18 сентября мы открыли сезон традиционной немецкой кухни. Блюда нового меню были созданы при участии шеф-повара из Баварии г-на Армина-Эрнста Грундманна и представляют кухню пяти земель Германии. Среди новинок – суп «Eintopf» из Тюрингена, свиная рулька по-бранденбургски, баварские кровяные колбаски и форель, приготовленная по рецепту из Гольштейна. Хочу также отметить классические немецкие десерты, впервые представленные в нашем ресторане.
Willkommen!

КОРОТКИЙ ОТПУСК В ИТАЛИИ

Новое итальянское меню было создано в Болонье в Национальной гастрономической школе Италии весной этого года. В его основе - оригинальная рецептура блюд и приготовление их "из-под руки" и только из свежих сезонных продуктов. Предлагаю Вам попробовать традиционный хлеб крешентини и фокачча, разнообразные антипасти, равиоли, тортеллини, феттучине и торттелони ручной работы, цветы цуккини "fritte", классические итальянские супы, ризотто и сибаса "in un acqua frenetica". Специально подобранная карта легких вин станет достойным завершением Ваших итальянских впечатлений.

Говорят, что хороший ресторан - это два часа отпуска. И мы уверены, что пребывание в ресторане FAMILIA станет для Вас коротким гастрономическим отпуском в Италии!

Новый сезон в гастрономической школе FAMILIA

Первый весенний мастер-класс гастрономической школы FAMILIA был посвящен, казалось бы, общеизвестным европейским блюдам. Но в этот раз мы решили сделать акцент на необычной игре вкусов и соединении рецептов разных регионов. К итальянским брускетте с тартаром из тунца мы добавили мексиканский гуакамоле, грате из гребешков  соединили с черной пастой из каракатицы, южному "морскому" вкусу буйабеса придали насыщенности немецкого айнтопфа. Но не только. Ведь изменить привычный вкус может и новый напиток. Например, малоизвестный у нас ирландский стаут подчеркивает нежность устриц ничуть не хуже шампанского. А благородно-сладкий айсвайн великолепно довершает контраст между фуа гра и черничной карамелью.
Итак, играйте вкусами вместе с нами. Добро пожаловать  в гастрономическую школу FAMILIA!

"Цезарь" из ресторана FAMILIA.

Вокруг истории возникновения и способов приготовления знаменитого салата по-прежнему ведется множество споров. По легенде, салат был изобретен в 1924 г итальянским поваром  Цезарем Кардини, владельцем ресторана в мексиканском городке Тихуана. В один из праздничных дней был нежданный наплыв гостей и когда продукты были уже на исходе, Кардини не растерялся, натер тарелки чесноком, нарвал листья салата, бросил сухари, полил все оливковым маслом, взбрызнул лимоном, присыпал пармезаном и добавил соус из сырого яйца, сыра и масла. Все были в восторге от этой новой закуски. А соус со временем превратился в бренд. Первая партия соуса "Cardini's Caesar" поступила в продажу в 1948 г, а сам салат с тех пор пользуется огромной популярностью во всем мире.
Но сегодня я хотел бы обратить Ваше внимание на это блюдо в нашем прочтении. Не выходя за рамки классического рецепта, мы используем более нежный соус, который подчеркивает пикантный вкус пармиджано реджано, добавляем обязательно теплые мягкие гренки, перепелиные яйца, домашнюю горчицу и много свежих хрустящих листьев салата. А самое главное , ни в коем случаи не смешиваем все ингредиенты, так как особую изысканность этому салату придает именно контраст текстур и вкусов!

ПАРАДНЫЕ ЕВРОПЕЙСКИЕ ДЕСЕРТЫ

Гастрономический ресторан FAMILIA предлагает Вашему вниманию собрание лучших европейских десертов. Надеюсь, Вам придутся по вкусу флорентийские пирожные с тончайшими карамельно-фисташковыми коржами и сырным кремом, ромовые французские бисквиты с горьким шоколадом, австрийский штрудель, итальянский черничный пирог, домашнее печенье и трюфели из белого и черного бельгийского шоколада. А особый вкус нашим новым десертам придадут всевозможные соусы и конфи из пряных фруктов.

Bon appetit!

домашнее рождество

Если Вы предпочитаете тихие домашние праздники шумным многолюдным торжествам и не располагаете свободным временем для приготовления изысканных блюд у себя дома – ресторан FAMILIA с радостью избавит Вас от предпраздничной суеты на кухне. К вашему домашнему новогоднему и рождественскому столу мы предлагаем нарядную корзину с лососиной и семгой домашнего приготовления, печеной уткой с яблоками, грушами и мандаринами, домашней кроличьей колбасой с копченой паприкой и бужениной с горчичным соусом, и конечно же, домашним хлебом и сладостями.
Вы также сможете заказать домой рождественского гуся и запеченную с грецкими орехами индейку, свиную рульку и телячий ростбиф, домашний торт «Наполеон», «Русский медовик» и многое другое.
Желаю Вам веселых, ярких и вкусных праздников!

ЛИОНСКИЕ ПЯТНИЦЫ и не только....

Разрешите представить Вашему вниманию меню нового сезона. В него вошли лучшие блюда парадной французской, итальянской и русской кухни. Это, само собой, подразумевает использование только сезонных продуктов, как от наших отечественных поставщиков, так и от поставщиков из Сицилии, Корсики и Прованса. Все наши блюда готовятся «из-под ножа», без использования заготовок, что несколько увеличивает время приготовления, но я уверен, что все Ваши ожидания будут оправданы.

Итак, из нового меню хочу особенно порекомендовать филе лаврака с овощами гляссе, кролика по-провански с сезонными овощами и, конечно же, медальоны из корейки ягненка, запеченные в ломтиках панчетты. Еще один сюрприз сезона - "Лионские пятницы". С сентября каждую пятницу я буду предлагать нашим гостям "un plat un chef" (блюдо дня от шефа).

Новые летние десерты со свежими ягодами

На смену десертам с клубникой шеф-кондитер нашего ресторана предлагает Вашему вниманию новые летние ягодные и фруктовые десерты. В эти жаркие дни хотим порадовать Вас холодным малиновым супом с творожным муссом и карамелью, ягодно-дынным десертом с пломбиром и соусом из шампанского. Появился у нас и новый вишневый пирог  "Керасунда", названный в честь древнего турецкого города, откуда в Европу  было привезено первое вишневое дерево. И, конечно, в новое меню вошли любимые Вами вареники с вишней, панна котта с малиной и многое другое.
Ягодный сезон продолжается!

КЛУБНИЧНЫЙ СЕЗОН В САДУ FAMILIA

В начале лета для десертного меню, кроме полюбившегося нашим гостям клубничного мороженого и ягод с домашними сливками, мы выбрали еще несколько классических русских и французских десертов и приготовили их со свежей клубникой. Предлагаем Вам попробовать блины и знаменитую гурьевскую кашу с клубникой.  А, приготовленные с этими свежими ягодами мильфей и миндальный тарт, приобрели, на наш взгляд новый "летний вкус". Добро пожаловать в наш сад!

Сезон итальянских десертов

Ресторан FAMILIA встречает нынешнюю весну открытием нового семейного зала и сезоном итальянских десертов. Среди них вы найдете и классическую панна котту, приготовленную по оригинальному пьемонтскому рецепту, и тирамису с настоящей сицилийской марсалой. Из менее известных широкой публике, но не менее изысканных десертов, шеф-кондитер нашего заведения рекомендует Вам Torta di Mele (слоеный яблочный пирог с заварным кремом) и Torta di Meringa (воздушный ореховый торт со сливочным кремом и белым шоколадом).

Benvenuto!

Гастрономический ПОСТНЫЙ СТОЛ

В этом году постное меню нашего заведения станет не только более интересным и разнообразным, но и гастрономическим по сути. На Ваш взыскательный вкус мы выносим оригинальный рецепт супа-крема из тыквы и груш с имбирем и рукколой, а также эффектный вариант гаспаччо с тартаром из авокадо и артишоков. Не менее привлекательными артишоки будут в салате, который подается в "хлебном крокканте". А салат из свежего инжира с миндалем наверняка порадует Вас в это время года.
В новое меню мы впервые включили булгур с грибами и соусом" маринара", как достойного конкурента всевозможным вариациям ризотто. Из десертов советуем обязательно попробовать оладьи из бананов и яблок (без муки) и "простой" морковный пирог с грильяжем, ростками пшеницы и апельсиновым соусом.

НАЧАЛО УСПЕШНОГО ДНЯ В РЕСТОРАНЕ FAMILIA

19 января. Рад предложить Вашему вниманию еще одно новое меню. Теперь каждое утро мы будем готовить для Вас завтраки на любой вкус - английский, французский, средиземноморский, русский и украинский, а также "легкий"  и, конечно же, "фамильный".
Надеюсь, что завтрак в нашем ресторане с чашкой крепкого кофе или чая и всегда свежей газетой будет достойным началом Вашего успешного дня.

КЛАССИКА РУССКОЙ КУХНИ

Ресторан FAMILIA открыл новый сезон высокой русской кухни. Время её расцвета пришлось на середину XIX - начало XX веков, когда на смену трактирному промыслу явилась роскошная "эпоха рестораций", сделавшая кухню искусством. В нашем новом меню - русские блюда, ставшие классикой того времени  -  времени, когда гремела слава "Яра" и "Эрмитажа",  "Медведя" и "Палкина" и многих других легендарных заведений. Здесь Вы найдете знаменитые картофельные деруны с палтусом из меню ресторатора Транквиля Яру, паштет из гусиной печени, и разварную обскую стерлядь, которые подавали в "Эрмитаже" Люсьена Оливье и многое другое...