Мы любим Францию за многообразие вкусов – кислого и сладкого, острого и нежного, за сочетание сочных красок и полутонов. Наш шеф-повар обучался у лучших французских поваров и каждый сезон удивляет гостей ресторана новым меню с блюдами из разных регионов Франции. Рецепт салата Нисуаз он привез из Ниццы, а фирменный суп буябес готовит, как в Лионе. Французская кухня вызывает чувства, которые остаются в душе на много лет.
Для приготовления блюд мы используем трюфельное, лимонное, прованское, домашнее сливочное, кунжутное, ореховое и чесночное масла, а также несколько десятков трав. Наш шеф-повар точно знает, какое их сочетание подарит блюду непревзойденный аромат и уникальный вкус, ведь он обучался у мсье Эрве Бурдона, а также в «Ателье Шефов» в Лионе.
Их мы закупаем у фермеров в Харьковской, Днепропетровской и Тернопольской областях. А рыбу и морепродукты в зависимости от сезона импортируем из Франции, Норвегии, Ирландии и Греции. Мы применяем технологию «су-вид», которая позволяет при низких температурах приготовления сохранить свойства и текстуру готовых продуктов, и сами выпекаем хлеб.
Под руководством шеф-повара наша команда готовит блюда по оригинальным рецептам разных регионов Франции. Некоторые из них не менялись на протяжении веков, другие — получили новое звучание в руках опытной команды ресторана Familia.
Основа нашей винной карты — напитки из Бордо, Эльзаса, Долины Роны, Бургундии, других регионов Франции. Их насыщенный, богатый вкус идеально дополняет наше меню. Традиционно в холодное время года мы предлагаем и более крепкие сорта, а также горячие грог и глинтвейн. Французскую палитру в Familia дополняют вина из Италии, Испании и Нового света.
Наши официанты расскажут увлекательную историю каждого блюда и помогут выбрать то вино, которое раскроет его вкус. А наши юные гости смогут попробовать вкусные и полезные блюда из детского меню.
Мы создадим для вас обстановку домашнего уюта, семейного веселья или делового спокойствия. Для этого в Familia есть несколько разных по размеру и оформлению комфортных залов и комнат, а также летняя терасса.
Мы хотим показать вам Францию такой, какой мы её любим.
Комфортные залы в центре города и европейское обслуживание позволят организовать в Familia бизнес-завтрак с клиентами и прием для зарубежных гостей. А для встречи с партнерами подойдет наш приватный зал на 6 человек.
Familia идеально подойдет для проведения свадеб, дней рождения, дружеских вечеринок и корпоративных праздников на 20–40 человек. Несколько залов, летняя терраса, внимательные официанты, особое детское меню — у нас есть все для незабываемых встреч в кругу друзей и близких.
Французская выпечка — не только золотистые круассаны и нежные эклеры, но и торт «Опера», бриоши и тарт татен. Наши кондитеры приготовят на заказ торты и пирожные и украсят их в легком прованском стиле. А ещё у нас всегда можно купить свежий хлеб и домашнее печенье к чаю.
Шеф-повар Familia не только волшебно готовит, но и рад научить этому других. По вашему заказу он проведет мастер-класс и поделится секретами приготовления от французских кулинаров. Семейный ужин, корпоративный тимбилдинг или романтический вечер — готовить вместе – это всегда весело.
Во время праздников хочется отдохнуть и не отвлекаться на закупку продуктов и приготовление блюд. Familia позаботится об этом – к нужной дате мы приготовим для вас и ваших гостей блюда на выбор из специального новогоднего меню. Утка c медовыми яблоками, грушами и апельсинами, домашняя кроличья колбаса с копченой паприкой, буженина с горчичным соусом, индейка, запеченная с грецкими орехами, и многое другое — нам есть чем вас вкусно удивить.
К празднику Пасхи мы готовим праздничные корзины с куличами, мясными и рыбными блюдами на выбор. Уважая пасхальные традиции, мы выпекам куличи из натуральных продуктов, которые проходят бережный отбор у нашего шеф-повара, с вишневыми и апельсиновыми цукатами, изюмом и натуральной ванилью. Также в меню творожная пасха крем-брюле с молочным шоколадом, миндалем, кишмишем и цукатами.